高等学校化学学报 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (3): 461.
张福根1, 吴季兰1, 李凤梅2, 刘安东2
ZHANG Fu-Gen1, WU Ji-Lan1, LI Feng-Mei2, LIU An-Dong2
摘要: 脂质过氧化反应是人体内很多病理现象的原因,而槲皮素是一种很强的过氧化反应抑制剂.本文选择α-羟乙基过氧自由基作为脂质过氧自由基的模拟物,研究了其与槲皮素和邻苯二酚的反应动力学.首次得到纯乙醇体系中α-羟乙基自由基的一级和二级自身衰变速率常数分别为(40.4±2.6)s-1和(6.9±0.9)×108mol-1·L·s-1.用脉冲辐解方法得到槲皮素与α-羟乙基过氧自由基反应的速率常数为(2.1±0.3)×107mol-1·L·s-1.同时选择邻苯二酚作为多酚化合物的模型化合物,用脉冲辐解法研究了其与α-羟乙基过氧自由基的反应.得到邻苯二酚与α-羟乙基过氧自由基反应的速率常数为(3.1±0.1)×105mol-1·L·s-1.
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