高等学校化学学报 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (4): 775.

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红外光谱法研究交联淀粉的退化行为

吴 航, 冉祥海, 张坤玉, 庄宇刚, 董丽松   

  1. 中国科学院长春应用化学研究所高分子物理与化学国家重点实验室, 长春 130022;
    中国科学院研究生院, 北京 100039)
  • 收稿日期:2005-03-28 出版日期:2006-04-10 发布日期:2006-04-10
  • 通讯作者: 董丽松(1955 年出生), 男, 研究员, 博士生导师, 主要从事生物降解高分子材料研究. E-mail: dongls@ciac.jl.cn

FTIR Study on  Retrogradation Behavior of Cross-linked Starch

WU Hang, RAN Xiang-Hai, ZHANG Kun-Yu, ZHUANG Yu-Gang, DONG Li-Song*   

  1. State Key Laboratory of Polymer Physics and Chemistry,  Changchun Institute of Applied Chemistry,
    Changchun 130022, China;  Graduate School of Chinese Academy of Sciences,  Beijing 100039, China
  • Received:2005-03-28 Online:2006-04-10 Published:2006-04-10
  • Contact: DONG Li-Song, E-mail: dongls@ciac.jl.cn

摘要:

用红外光谱研究了交联淀粉的退化过程, 结果表明, 交联淀粉具有与原淀粉大分子类似的退化过程, 即淀粉大分子临近的链段间形成双螺旋局部有序化结构, 再进一步规则地排列成结晶有序的结构.  由于交联键的限制, 交联淀粉的有序化过程相对较慢、 程度较低, 而且当交联度过高时无法形成结晶结构.

关键词: 淀粉; 交联; 退化; 红外光谱

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中图分类号: 

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