高等学校化学学报 ›› 2021, Vol. 42 ›› Issue (8): 2574.doi: 10.7503/cjcu20210053
樊晔1, 范梦琦1, 方云1(), 李磊1, 潘红阳2, 夏咏梅2
FAN Ye1, FAN Mengqi1, FANG Yun1(), LI Lei1, PAN Hongyang2, XIA Yongmei2
摘要:
以油酸(OA)为模型脂肪酸, 依据目测激光丁达尔现象在pH滴定曲线上划分相区, 确定OA囊泡化pH窗口为8.2~10.1. 利用光学显微镜、 激光共聚焦显微镜和冷冻刻蚀-透射电子显微镜共同表征了OA囊泡的形貌及粒径, 发现体系中微米和亚微米级的多层囊泡以及纳米级的单层囊泡共存, 呈现尺度多分散性. 用不同链长的短链二元醇辅助OA形成囊泡, 结果表明, 短链二元醇有助于脂肪酸囊泡(FAV)的pH窗口拓宽, 拓宽的方向取决于表面氢键作用方式或疏水插入方式. 在酸性条件下二元醇与FAV相互作用后, 在囊泡表面残留的自由羟基越多, 越有助于拓宽其酸性pH窗口.
中图分类号:
TrendMD: