[1] |
McClements D . J., Food Emulsions: Principles, Practice, and Techniques, CRC Press, Florida, USA, 1999, 1- 16
|
[2] |
Perrechil F., A. , Cunha R., L. , J. Food Eng., 2010, 97( 4), 441- 448
|
[3] |
刘国鹏, 王君, 李伟, 刘尚营, 孙德军. 高等学校化学学报, 2013, 34( 2), 386- 393
|
|
Liu G., P. , Wang, J. , Li, W. , Liu S., Y. , Sun D., J. , Chem. J. Chinese Universities, 2013, 34( 2), 386- 393
|
[4] |
喻火贵, 易英. 武汉大学学报, 2013, 59( 1), 61- 65
|
|
Yu H., G. , Yi, Y. , J. Wuhan University, 2013, 59( 1), 61- 65
|
[5] |
Bos M., A. , van Vliet, T. , Adv. Colloid Interface Sci., 2001, 91( 3), 437- 471
|
[6] |
Dickinson, E. , Colloids Surf. B Biointerfaces, 2001, 20( 3), 197- 210
|
[7] |
Mirhosseini, H. , Tan C., P. , Hamid N. S., A. , Colloids Surf. A Physicochem. Eng. Asp., 2008, 315( 1-3), 47- 56
|
[8] |
Wongpanit, P. , Tabata, Y. , Rujiravanit, R. , Macromol. Biosci., 2007, 7( 12), 1258- 1271
|
[9] |
Jin H., J. , Park, J. , Valluzzi, R. , Cebe, P. , Kaplan D., L. , Biomacromolecules, 2004, 5( 3), 711- 717
|
[10] |
Altman G., H. , Horan R., L. , Lu H., H. , Moreau, J. , Martin, I. , Richmond J., C. , Kaplan D., L. , Biomaterials, 2002, 23( 20), 4131- 4141
|
[11] |
Kim U., J. , Park, J. , Kim H., J. , Wada, M. , Kaplan D., L. , Biomaterials, 2005, 26( 15), 2775- 2785
|
[12] |
Rao J., J. , Chen Z., M. , Chen B., C. , Food Technol. Biotechnol., 2009, 47( 4), 413- 420
|
[13] |
Alamed, J. , McClements D., J. , Decker E., A. , Food Chem., 2006, 95( 4), 585- 590
|
[14] |
Gu Y., S. , Regnier, L. , McClements D., J. , J. Colloid Interface Sci., 2005, 286( 2), 551- 558
|
[15] |
Krstonošic' V gt;evic' T ., Food Hydrocolloids, 2009, 23, 2212- 2218
|
[16] |
Figueiredo E., N. , Arê, as J. A. G. , Arê, as E. P. G. , J. Brazil Chem. Soc., 2008, 19, 1336- 1346
|
[17] |
Pearce K., N. , Kinsella J., E. , J. Agr. Food Chem., 1978, 26( 3), 716- 723
|
[18] |
Cameron D., R. , Weber M., E. , Idziak E., S. , Neufeld R., J. , Cooper D., G. , J. Agr. Food Chem., 1991, 39( 4), 655- 659
|
[19] |
Guo, Q. , Mu T., H. , Food Hydrocolloids, 2011, 25( 1), 98- 106
|
[20] |
Agyare K., K. , Addo, K. , Xiong Y., L. , Food Hydrocolloids, 2009, 23( 1), 72- 81
|
[21] |
Sze T., K. , Sathe, S. , Food Chem., 2000, 69( 2), 153- 160
|
[22] |
Dagorn S., C. , Gueguen, J. , Lefebvre, J. , J. Food Sci., 1987, 52( 2), 335- 341
|
[23] |
Joshi, M. , Adhikari, B. , Aldred, P. , Panozzo J., F. , Kasapis, S. , Barrow C., J. , Food Chem., 2012, 134, 1343- 1353
|
[24] |
Wang, B. , Li, D. , Wang L., J. , Ö, zkan N. , J. Food Eng., 2010, 96( 4), 555- 561
|
[25] |
White D., A. , Fisk I., D. , Mitchell J., R. , Wolf, B. , Hill S., E. , Gray D., A. , Food Hydrocolloids, 2008, 22( 7), 1224- 1232
|
[26] |
Derkatch S., R. , Levachov S., M. , Kuhkushkina A., N. , Novosyolova N., V. , Kharlov A., E. , Matveenko V., N. , Colloids Surf. A Physicochem. Eng. Asp., 2007, 298( 3), 225- 234
|
[27] |
Dickinson, E. , Protein Polysaccharide Interactions in Food, Colloids , Royal Soc., Chemistry , Cambridge, 1993, 77-93
|
[28] |
Bengoechea, C. , Cordobé, s F. , Guerrero, A. , Rheol. Acta, 2006, 46( 1), 13- 21
|
[29] |
Floury, J. , Desrumaux, A. , Lardieres, J. , Innov. Food Sci. Emerg. Technol., 2000, 1( 2), 127- 134
|
[30] |
Sun, C. , Gunasekaran, S. , Food Hydrocolloids, 2009, 23( 1), 165- 174
|
[31] |
El-Mahrab-Robert, M. , Rosilio, V. , Bolzinger M., A. , Chaminade, P. , Grossiord J., L. , Int. J. Pharm., 2008, 348( 1/2), 89- 94
|
[32] |
Wang L., J. , Xie H., E. , Qiao X., Y. , Goffin, A. , Hodgkinson, T. , Yuan X., F. , Sun, K. , Fuller G., G. , Langmuir, 2012, 28( 1), 459- 467
|