β-环糊精包合物的结构研究

高等学校化学学报 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (7): 1124.

β-环糊精包合物的结构研究

雍国平, 李光水, 郑飞, 周会舜

中国科技大学经济技术学院食品科学与工程系, 合肥 230052

收稿日期:1999-08-11 出版日期:2000-07-24 发布日期:2000-07-24
通讯作者: 雍国平(1963年出生),男,硕士,副教授,主要从事主2客体化学、食品微胶囊研究.E-mail:zigao@fudan.edu.cn E-mail:zigao@fudan.edu.cn
基金资助:
国家烟草专卖局立项课题(批准号:941015)资助

The Structure Study of the β-Cyclodextrin Inclusion Complexes

YONG Guo-Ping, LI Guang-Shui, ZHENG Fei, ZHOU Hui-Shun

Department of Food Science and Engineering, Institute of Economics and Technology, University of Science and Technology of China, Hefei 230052, China

Received:1999-08-11 Online:2000-07-24 Published:2000-07-24

摘要/Abstract

关键词: &beta, -环糊精, 包合物, 结构周期, 结构模型

Abstract: The inclusion complexes of β-cyclodextrin(β-CD) with vanillin, sebacic acid and cholesterol were prepared. DSCanalysis showed that the optimum qualitative ratio of three inclusion complexes was 1∶1, 2∶1, 3∶1, respectively. XRDresults of β-CDand its inclusion complexes indicate that the crystals of three inclusion complexes belong to an obvious channel-type packing structure, and the axial structure period is two times of the height of β-CDtorus. The structural models of three inclusion complexes were proposed according to "head-head" alignment of β-CDs, molecular size match and polarity. Aspecific peak in XRDspectra indication of forming inclusion complex can be identified at 12 nm(about 7 degrees).

Key words: β-Cyclodextrin, Inclusion complex, Structural period, Structural model

中图分类号:

O641.2

TrendMD:

雍国平, 李光水, 郑飞, 周会舜. β-环糊精包合物的结构研究. 高等学校化学学报, 2000, 21(7): 1124.

YONG Guo-Ping, LI Guang-Shui, ZHENG Fei, ZHOU Hui-Shun . The Structure Study of the β-Cyclodextrin Inclusion Complexes. Chem. J. Chinese Universities, 2000, 21(7): 1124.

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