高等学校化学学报

高等学校化学学报 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (3): 556.

• 研究简报 • 上一篇    下一篇

类胡萝卜素与二氧化氮自由基(NO·2)的反应

赵文恩1,黄进勇2,王文峰3,钱素平3,姚思德3   

  1. 1. 郑州大学化工学院,2. 生物工程系,郑州 450052; 3. 上海应用物理研究所,上海 201800
  • 收稿日期:2005-03-14 出版日期:2006-03-10 发布日期:2006-03-10
  • 通讯作者: 赵文恩(1950年出生)，男，教授，主要从事生物化学与食品化学研究. E-mail: zhaowenen@zzu.edu.cn
  • 基金资助:

    国家自然科学基金(批准号： 30470423)资助.

Reaction of Carotenoids with Nitrogen Dioxide Radical(NO·2)

ZHAO Wen-En1*,HUANG Jin-Yong2,WANG Wen-Feng3,QIAN Su-Ping3,YAO Si-De3   

  1. 1. Chemical Engineering College;2. Department of Bioengineering,Zhengzhou University,Zhengzhou 450052;
    3. Shanghai Institute of Applied Physics,Shanghai 201800,China
  • Received:2005-03-14 Online:2006-03-10 Published:2006-03-10

PDF (PC)

摘要：

研究表明,类胡萝卜素可以降低肿瘤、某些心血管病及衰老退行性疾病的发生率. 但流行病学干预研究也指出,吸烟者与石棉工人补充β-胡萝卜素却能促进肺癌发生. 吸烟对健康有害,香烟烟雾中有许多活性氧自由基,NO是一种主要成分,它可生成二氧化氮自由基(NO·2),引起不饱和脂肪酸自氧化和对低密度脂蛋白(LDL)的氧化,引发癌变与心脏疾病,导致与吸烟有关的口腔癌与肺癌发生发展. 类胡萝卜素的保护性作用多被归因于其作为抗氧化剂的能力,它们可以猝灭单线态氧,清除自由基. 研究其对NO·2的清除作用有助于理解吸烟者肺癌发生时类胡萝卜素的作用. β-胡萝卜素可以保护淋巴细胞免于NO·2引起的膜损害. 脉冲辐射研究表明,β-胡萝卜素经电子转移过程与NO·2反应,被氧化为β-胡萝卜素自由基正离子. 对其它类胡萝卜素与NO·2反应的研究则很少见报道,本文报道用脉冲辐解研究几种类胡萝卜与NO·2反应的结果.

关键词: 类胡萝卜素； NO·2； 脉冲辐解； 瞬态吸收

Abstract:

The interactions of carotenoids with NO·2 were investigated by pulse radiolysis. Optical traces show bleaching of the ground-state absorption of β-carotene,zeaxanthin and canthaxanthin at 450 nm,and bixin at 460—510 nm. The transient absorption spectrum shows that the positive absorption attributed to the formation of carotenoid addition radicals cannot be observed in the range of 600—700 nm. It is suggested that carotenoids undergo more readily electron transfer with NO·2 to yield the carotenoid radical cations. The rate constants for the reaction of β-carotene,zeaxanthin,bixin and canthaxanthin with NO·2 obtained are 1.6×108,2.41×108,5.41×107 and 1.75×107 mol/(L-1·s-1),respectively.

Key words: Carotenoid; NO·2; Pulse radiolysis; Transient absorption

中图分类号: 

TrendMD: