高等学校化学学报 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (1): 93.
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王德润1, 张卫东1, 赵大健1, 商宝绪1, 陈慎之2
Wang Derun1, Zhang Weidong1, Zhao Dajian1, Shang Baoxu1, Chen Shenzhi2
摘要: 黄原胶(Xanthangum)是一种生物高分子化合物。它具有许多优异的性能,如:增粘性、悬浮性、耐酸碱等,并有很高的经济价值。对黄原胶的耐热性国外已有报导,KangK.S.等提到黄原胶加热至121℃、15分钟不失重。但黄原胶热稳定性如何、能耐多高的温度等尚未见报导。
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