大豆蛋白动态超高压微射流均质中机械力化学效应
涂宗财, 汪菁琴, 李金林, 刘成梅, 阮榕生, 李雪婷
Mechano-Chemical Effects in the Process of Soybean Protein Ultra High-Pressure Microfluidization
TU Zong-Cai*, WANG Jing-Qin, LI Jin-Lin, LIU Cheng-Mei, RUAN Rong-Sheng, LI Xue-Ting
高等学校化学学报
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2007, (11): 2225
-2228
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