高等学校化学学报
一种乳酸菌多糖对酸乳凝胶的影响机理
李全阳,夏文水,祝丽香,代养勇,陈伟
Influence Mechanism of a Kind of Exopolysaccharides on Yogurt Curd
LI Quan-Yang1*, XIA Wen-Shui2, ZHU Li-Xiang3, DAI Yang-Yong1, CHEN Wei1
高等学校化学学报 . 2007, (5): 868 -871 .